« La Recette de la Nature » ​​Auteur : [France] Christophe Blanc Éditeur : Hunan Fine Arts Publishing House

« C'était un véritable monstre culinaire. Il nous a tous époustouflés. »

Il a fallu près de trois ans au dessinateur pour interviewer le chef trois étoiles Michelin

Savourez la créativité et la passion dans la cuisine dynamique et le potager biologique

A remporté le Prix du dessin animé documentaire de la radio d'information française et le Prix du Guide gastronomique français

15 recettes de chefs Michelin

---------------------------------------------

★ Recommandation de l'éditeur

Les radis et les pommes de terre deviennent la pièce maîtresse de la table

Les tartes aux pommes peuvent également être transformées en magnifiques « bouquets de roses »

Desserts rapides que les filles ne peuvent pas arrêter de manger

Art appétissant de l'association des couleurs de table

…

Une magie culinaire incroyable, le chef Michelin vous l'apprend étape par étape !

◎Pionnier végétarien Michelin

Alain Pasa, le chef trois étoiles Michelin présenté dans un documentaire Netflix

Il y a plus de 20 ans, malgré l'opposition et les moqueries du secteur, il a résolument décidé d'abandonner la viande rouge pour consacrer toute sa passion et son talent aux légumes. Finalement, clients et Michelin l'ont suivi. La cuisine végétarienne, intimidante pour la plupart des chefs, exige des compétences culinaires supérieures, et Alain a pleinement prouvé que la cuisine végétarienne pouvait aussi être riche en saveurs et en couleurs, et posséder un charme unique.

◎Le magicien de la nature

La salade de tomates est un plat réconfortant en été, tandis que les oignons cuits au four sont réconfortants en hiver.

La carte d'Alain évolue au fil des saisons et privilégie toujours les produits de saison. Soucieux de l'impact du terroir sur la croissance des légumes, il a acquis des potagers dans trois régions de France pour cultiver des légumes biologiques pour son restaurant « Arpeggio » à Paris. Il souhaite faire du maraîchage un secteur d'avenir et souhaite que l'on parle des régions productrices de carottes comme on parle de celles des grands vins. Ce magicien, respectueux des lois de la nature, incite à une profonde réflexion sur les modes de vie modernes et la relation entre l'homme et la nature.

◎La bête géante possédée par le dieu de la cuisine

« Fais attention, papa arrive. »

C'est le signal que les employés d'Alan utilisent pour s'avertir mutuellement de l'arrivée du patron. Alan ne crie jamais, mais lorsqu'il est là, l'atmosphère se tend et les employés doivent tripler leur concentration. Il se déplace avec une concentration maximale et d'un seul mouvement. Il a une infinité d'idées nouvelles en tête, comme la façon révolutionnaire de révolutionner la fabrication des tartes aux pommes. Dans la cuisine survoltée d'« Arpeggio », nous découvrons une figure d'âme irremplaçable, une bête née pour cuisiner.

◎Artistes du monde culinaire

Alan est à la fois une bête culinaire redoutable et un artiste exigeant.

Il adore la sculpture et le collage. L'un de ses principes pour associer les plats est d'utiliser des couleurs similaires, et cette méthode fonctionne ! Il dispose soigneusement les ingrédients dans l'assiette avant la cuisson, comme pour peindre un tableau. De nombreuses clientes sont profondément séduites par ses plats délicieux et son tempérament artistique et deviennent ses fans inconditionnels. Cet artiste en cuisine nous enseigne non seulement un talent culinaire exceptionnel, mais aussi un goût artistique et une philosophie de vie.

◎Bandes dessinées non fictionnelles + livre de recettes

Le dessinateur Christophe Blanc s'appuie sur des interviews documentaires pour capturer les scènes réelles qu'il a observées dans la cuisine, le restaurant et le potager d'Alan au cours des trois dernières années, ainsi que ses conversations exclusives avec lui. Il utilise un style minimaliste et humoristique pour transmettre une énergie et des émotions intenses, capturant avec brio des moments émouvants grâce à son regard curieux et délicat. Le livre comprend également 15 recettes françaises personnelles d'Alan Pasa, ainsi que le processus de fabrication expliqué sous forme de bande dessinée, à la fois pratique et captivant.

★ Introduction

Le dessinateur Christophe Blanc a passé près de trois ans à suivre et à documenter la vie du chef triplement étoilé Alain Passa en cuisine. Du restaurant au potager, il a utilisé ses croquis pour décrire et illustrer sa philosophie de vie et son art de la dégustation. Avec humour, il nous a fait découvrir un maître cuisinier respectueux de la nature et qui la considère comme une beauté. Ce livre présente les méthodes de préparation de 15 plats intimes du chef et propose des recettes détaillées pour que les lecteurs découvrent le plaisir de cuisiner à la française.

★ Recommandation de célébrités

C'est un véritable livre de cuisine, plein d'humour. Une vraie BD. Une perle qui ose rire d'elle-même. Un livre à la fois émouvant et savoureux. Un portrait d'Alain Pasa, peint avec cœur et précision. Un recueil de recettes unique. En un mot, une pièce de collection. - Elle

Une œuvre créative, pleine de tentations, qui résiste à l'épreuve du temps. ——Guanyi Daily

L'histoire raconte une rencontre enrichissante. Un excellent reportage. Si vous aimez cuisiner, ne le manquez pas. - ZOO

Nous apprécions la caricature, l’humour et les répliques vives. - Page des bibliothécaires

Rien n'échappe au regard curieux et humoristique de Christophe Blanc, qui mobilise avec succès la perception du goût, de l'odorat et de l'environnement par le pouvoir de la peinture. ——Canal BD Magazine

Hommage graphique à la gastronomie et à l'art de vivre d'Alain Passat, ce récit est accompagné d'illustrations informelles qui font saliver. - Amour des Livres

★ Christophe Blain

Illustrateur et auteur de bandes dessinées français, né en 1970, diplômé de l'École supérieure des arts et des médias de Caen-Cherbourg, il est l'un des rares auteurs à avoir remporté deux fois le Prix de la meilleure œuvre au Festival de la bande dessinée d'Angoulême. Ses œuvres sont vivantes et vivantes, et son écriture est percutante et pleine d'humour. Parmi ses œuvres phares figurent « Isaac le pirate » et « La Plateforme d'Orsay », ce dernier ayant été adapté au cinéma par le film « Diplomatie ».

★ Alain Passard

Né en 1956, il débute sa carrière culinaire à 14 ans. À 26 ans, il obtient deux étoiles Michelin, devenant ainsi le plus jeune chef à recevoir cet honneur. En 1986, il rachète le restaurant de son maître, devenu « Arpeggio », et obtient sa troisième étoile Michelin dix ans plus tard. En 2001, Alain Passa supprime la viande rouge de la carte du restaurant et se consacre depuis à la cuisine bio des légumes de ses trois potagers.