« Banquet de chansons » Auteur : Xu Li/Zheng Yasheng/Lu Ran Maison d'édition : Maison d'édition Xinxing

Introduction au contenu · · · · · ·

Moutons et poissons cuits à la vapeur, imitations de plats végétariens, porridge, soupe de nouilles, gâteaux et conserves, des banquets de palais, des goûters de lettrés aux repas du peuple.

——Soixante-dix délices, rappelant le romantisme des deux dynasties Song.

La fraîcheur du printemps, la maturité de l'été, le parfum frais de l'automne et la douceur de l'hiver se limitent à quatre saisons.

Fêtes et coutumes, anecdotes sur les choses locales, poèmes et peintures célèbres : voyager à travers la dynastie Song avec l'écriture est ignorant et de mauvais goût.

À partir des recettes des dynasties Song et Yuan telles que « Shan Jia Qing Gong » et « Zhong Ji Lu », nous utilisons les ingrédients d'aujourd'hui pour restaurer le goût délicieux des méthodes anciennes.

Je suis allé ensemble à un banquet de la dynastie Song.

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Peut-être n’avez-vous jamais vu un livre aussi « riche ».

Il s'agit d'une recette. L'auteur reconstitue 75 spécialités de la dynastie Song sur la base des enregistrements de classiques Song et Yuan tels que « Shan Jia Qing Gong » et « Zhong Ji Lu ». Elle est disposée selon la saison et couvre trois niveaux : les plats du palais. , des plats de lettrés et des plats populaires, impliquant de la viande chaude. Il existe huit catégories de plats végétariens, de plats froids, de soupes, de porridge et de nouilles, de gâteaux, de boissons et de fruits. Il est livré avec une configuration détaillée des ingrédients et des diagrammes de préparation étape par étape. , ce qui facilite le démarrage.

Il s'agit d'un essai qui suit l'auteur dans ses promenades dans les rues et la campagne de la dynastie Song : quelle est la signification de chaque plat, ce qu'il y a de nouveau sur les étals du marché aux légumes, quelle est l'excitation de Cold Food Chongjiu et du Printemps et de l'Automne. Les journées de la société, et ce que les lettrés célèbres et les érudits élégants ont laissé derrière eux pour « manger ». Quelles bonnes histoires et blagues... le paysage historique peut tous être retracé.

Il montre également l'esthétique du peuple Song, y compris les peintures Song, la calligraphie et les images d'ustensiles Tang et Song pour restaurer la situation à cette époque, y compris l'appréciation des fleurs, la combustion de l'encens et le jeu avec les choses... Cela s'étend de « manger " pour apprécier une époque charmante avec à la fois élégance et vulgarité. .

Le Banquet Song est une fête de la culture de la dynastie Song, pleine de couleurs, de parfums et de goûts, vous faisant redécouvrir le charme de la culture traditionnelle.

À propos de l'auteur · · · · · ·

Xu Li

Après les années 80. Originaire de Guangzhou vivant actuellement à Shanghai. Freelance, autrefois engagé dans des travaux d'artisanat créatif et d'illustration. Après avoir obtenu son diplôme du département d'histoire de l'art de l'Académie des beaux-arts de Guangzhou, il a continué à s'intéresser à la culture traditionnelle et à l'histoire de l'art et à collectionner les ustensiles de la dynastie Song. Les arrangements de voyage se concentrent souvent sur la nourriture et les musées.

Zheng Yasheng

Après les années 80. Graphiste, diplômé de l'Académie des Beaux-Arts de Guangzhou, vivant désormais à Shanghai. Il aime les voyages longs et courts et était autrefois obsédé par la cuisine. Lorsqu'il se levait, il pouvait organiser un banquet privé à la chinoise pour 16 personnes.

Lu Ran

Le fondateur de « Cha Ye » est diplômé de l'Université normale du Hubei avec une spécialisation en histoire de l'art. En collectionnant et en organisant des livres anciens rares, je suis devenu curieux des scènes de banquet et de la nourriture qui y sont décrites. Il est également un amoureux des artefacts de la dynastie Song.