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《我的咖啡生活提案》作者: 塞巴斯蒂安·拉西纳 / 陈春龙 出版社: 北京日报出版社
《我的咖啡生活提案》作者: 塞巴斯蒂安·拉西纳 / 陈春龙 出版社: 北京日报出版社
描述
内容简介 · · · · · ·
【编辑推荐】
1、咖啡入门圣经!从豆子产区到文化潮流,一杯好咖啡没有秘密。本书透过酸、甜、苦、醇、香,用香气解锁品鉴窍门,探索咖啡风味因子。32个咖啡豆品种 + 21 个咖啡豆生产国,纵览世界风土。从种植、烘焙到冲煮,一本入门咖啡世界。
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2、视觉知识一看即懂!300幅法式手绘图解,进阶手冲、拉花、精品豆。抛弃冗长文字,把知识视觉化。法式手绘艳丽精美,跨页信息图生动有趣,用设计解剖精品咖啡豆的特色,以及研磨、手冲步骤及拉花艺术,带你领略精品咖啡的魅力。
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3、独家实用诀窍!12种常用器具,手把手分解实操技艺。法压壶、虹吸壶、聪明杯、爱乐压……本书详细介绍了时下流行的咖啡器具工作原理及使用方法,从性能、味道等多维度测评每种机器的实用程度,帮你轻松选择合适的咖啡帮手,开启专属咖啡生活。
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4、亲手准备下午茶!17种咖啡食谱+甜点,享受有格调的休闲时光。无论是经典的意式浓缩,还是流行的拿铁、美式,抑或时髦的冷萃、日式冰滴,书中都有专业咖啡师传授的零失败食谱。配上咖啡馆经典胡萝卜蛋糕、巧克力饼干等甜点,就是一顿美味下午茶。
【内容介绍】
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世上少有饮料像咖啡一样,在酸与苦中酝酿品味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮器具及操作手法不同,每杯咖啡都有独特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿铁,加班时提神的意式浓缩,咖啡馆的精品手冲,甚至适合外带的摩卡……无论何时何地,总有咖啡相伴,是日常最简单的乐趣。
《我的咖啡生活提案》用300幅精细手绘,破解一杯好咖啡的全部秘密。它详细介绍了32个咖啡豆品种特色,以及21个咖啡豆生产国风土,为你在咖啡馆点单时指点迷津。展示六步深度品鉴法,带你领略精品咖啡的风味层次。更能进阶手冲世界,将12种常用器具的操作关键分解,按图索骥。另有17种咖啡食谱,手把手传授经典拉花技巧,让你尝试为朋友亲手做咖啡,享受有格调的下午茶时光。
从小白变成咖啡控,学会品味酸与苦,发现咖啡的魅力与人生的乐趣。
作者简介 · · · · · ·
【作者简介】
陈春龙(Chung-Leng Tran),原是专业摄影师,后转行成 为一名咖啡师,2012 年赢得法国咖啡冲煮大赛(France Brewers Cup)冠军。他每天早上一定要喝一杯手冲咖啡(用埃塞俄比亚或肯尼亚的咖啡豆),午饭后再来一杯意式浓缩。
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塞巴斯蒂安·拉西纳(Sébastien Racineux),身兼工程学教授与咖啡师培训导师。2011 年创立了一家名为Espressologie 的咖啡培训机构,是2012 年及2014 年的法国咖啡冲煮大赛亚军。他习惯每天上午 10 点左右来一杯埃塞俄比亚咖啡。
2015 年时,陈春龙、塞巴斯蒂安邀请朋友斯特凡娜·卡塔尔迪(Stéphane Cataldi)、大卫·拉奥斯(David Lahoz),在 巴黎开了咖啡烘焙坊“六边形咖啡馆”(Hexagone Café)。
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【绘者简介】
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亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos),插画师兼平面设计师,作品另有《我的葡萄酒生活提案》《威士忌原来是这么回事儿》等。他喜欢与祖母一起喝一杯来自布隆迪的咖啡,或是早起用Chemex® 手冲壶做一杯手冲咖啡。
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【译者简介】
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陈旻乐,浙江永康人,南京大学法语语言文学学士、传播学硕士,现为中国人民解放军陆军指挥学院副译审。翻译出版的主要作品有《圣艾克絮佩里全集》《断片集—冷记忆:1991—1995》《电影史》《法国大革命前夕的舆论与谣言》。