《咖啡之道》作者: [日]大坊胜次 / [日]森光宗男 译者: 童桢清 新星出版社

东京·大坊咖啡店——大坊胜次

福冈·咖啡美美——森光宗男

自家烘焙与法兰绒手冲咖啡的两座高峰

与咖啡相伴四十年的苦涩酸甜

烘豆、滴滤、用具、待客的讲究

辨识咖啡的表情，聆听咖啡的和弦

三次长谈，一生情谊

一杯里见自己，见天地，见众生

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★内容介绍

投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的美学和生活哲学。

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★编辑推荐

大坊胜次与森光宗男两位咖啡师，在20世纪70年代分别于东京和福冈创办了自己的咖啡店，业选择，其后四十年，咖啡界几易潮流，他们却始终坚持追求自家烘焙和法兰绒手冲咖啡的风两人都知道对方，但相隔遥远，此前从未谋面。

书中收录的三次对谈，发生2013年底两人初次见面后。阅读他们的谈话，我们可以从色彩、音韵、表情等角度重新认识咖啡，将咖啡与熊谷守一的画、大仓陶园的瓷器、巴赫的音乐、托纳托雷的电影甚至哲学并置品味,全方位感受咖啡之美,思考咖啡店在社会中所扮演的角色；还可以感受到两位咖啡职人迥然相异的人格魅力，他们在剧变的世界中对所爱之事一的动人情谊。

作者简介· · · · · ·